INGREDIENTES
3 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
5 tomates picados em quadradinhos
1 xícara de óleo
1 lata de palmito
20 azeitonas descaroçadas
2 cebolas raladas (ou picadas em pedaços bem miúdos)
Temperos verdes (salsa ou cebolinha)
2 dentes de alho socados
Farinha de rosca
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1 colher de sobremesa rasa de sal
Dica: Palmitos que já vem picados costumam vir com pedaços duros, compre o palmito inteiro e pique-o, deixando de lado aqueles que estiverem duros.
MODO DE PREPARO
Juntar todos os ingredientes, exceto a farinha de rosca, as claras e o fermento
Misturar bem
Acrescentar o fermento e misturar
Envolver a massa com as claras em neve
Despejar em forma untada e polvilhar com a farinha de rosca
Assar até dourar: cerca de 40 minutos em forno médio-alto
Servir preferencialmente após esfriar
Rendimento
8 porções
