INGREDIENTES DA RECEITA TORTA ALFAJOR
- 49 biscoitos tipo “Maria”
- 1 lata de doce de leite (a medida da lata de leite condensado padrão 395 gramas)
- 1 copo de leite integral
- 2 colheres de sopa de conhaque ( ou outra bebida que preferir como whisky, rum, licor. Mas se não quiser, não ponha a bebida alcoólica).
- 250 gramas de chocolate meio amargo picadinho
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
COMO FAZER A TORTA ALFAJOR
Junte o conhaque no leite.
Molhe rapidamente os biscoitos no leite.
Passe o doce de leite nos biscoitos umedecidos (Com cuidado para não quebrar os biscoitos).
Vá colocando na travessa da seguinte maneira. Um biscoito ao centro e os outros seis ao redor (formato de flor).
Formando total de 7 torres.
Cada torre deve ter 6 biscoitos passados no doce de leite.
E a última camada da torre (7º biscoito) umedeça o biscoito (sem doce de leite).
Leve à geladeira por 2 horas.
COBERTURA DE CHOCOLATE OU GANASHE
Junte em uma panela, o chocolate picado, o mel e o creme de leite.
Em fogo baixo por uns 3 minutos.
Tire do fogo e deixe amornar.
Cubra a TORTA ALFAJOR com o Ganashe.
Volte para a geladeira por mais hora.
DOCE DE LEITE NA PANELA DE PRESSÃO
Para a RECEITA TORTA ALFAJOR, eu usei o doce de leite feito na panela de pressão.
Para quem não conhece essa dica, é interessante saber como fazer.
Pegue uma lata de condensado, lava bem e retire o papel.
Leve à uma panela de pressão e encha de água até ultrapassar a lata.
A panela começou a chiar, conte 25 minutos (fogo médio).
Desligue o fogo.
Deixe esfriar (importante não abra a lata quente!!!!).
Está pronto.
Caso queira um doce de leite mais branquinho, deixe somente 15 minutos.
Se preferir mais moreninho, deixe 30 minutos em fogo médio.
