INGREDIENTES
FALAFEL:
½ kg de grão-de-bico (deixar de molho de um dia para o outro)
Folhas frescas de hortelã
2 ou 3 pães sírios picados
Leite para umedecer
1 colher de sobremesa de pasta de alho socado ou batido sem sal
Sal e pimenta síria a gosto
Gotas de limão
MOLHO TAHINE:
1 colher de sopa de tahine (pasta
de gergelim)
½ limão espremido
½ xícara de água
½ dente de alho amassado
MODO DE PREPARO
FALAFEL:
Preaqueça a Air Fryer a 200°C de 4 a 6 minutos. Escorra o grão-de-bico (não é necessário tirar a pele).
Em uma tigela, misture o pão picado, as folhas de hortelã, o grão-de-bico e o alho batido.
Acrescente a pimenta síria e gotas de suco de limão.
Umedeça a mistura com um pouco de leite e deixe-a descansar por meia hora, para que o leite seja absorvido.
Depois, bata a mistura no processador de alimentos. A consistência deve ser macia, porém, firme para que seja possível formar bolinhas.
Faça bolinhas médias (do tamanho de uma bola de golfe) e achate um pouco.
Coloque uma camada de bolinhas na cesta da Air Fryer e deixe por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo para que doure por igual.
Se necessário, deixe mais 5 minutos. Coloque-os no centro de uma travessa. Na hora de servir, coloque os acompanhamentos em volta.
MOLHO TAHINE:
Misture todos os ingredientes e sirva.
