Esta suculenta salada de beringela é deliciosa e auxilia na desintoxicação do corpo. Experimente!
Ingredientes da salada de berinjela
3 berinjelas
1 cebola grande
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
1/4 xícara (chá) de vinagre
1/2 xícara (chá) de azeite
2 dentes (grandes) de alho picado
2 colheres (sopa) de salsa picadinha
2 colheres (sopa) de orégano
1 folha de louro
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
O primeiro passo para qualquer receita com legumes e verduras é higienizá-los corretamente. Faça isso com as berinjelas e os pimentões.
Em seguida, remova as cascas da berinjela. Corte-as em fatias não muito grossas (no sentido do comprimento) e depois corte essas fatias em tirinhas.
Em um recipiente, deixe as tirinhas de berinjela de molho em água com sal por cerca de 30 minutos. Retire-as da salmoura e esprema levemente para remover o excesso de água.
Enquanto a berinjela estiver de molho, corte os pimentões e as cebolas também em tirinhas.
Junte tudo na assadeira acrescentando o alho, o orégano, a azeitona e a salsa. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Regue a salada com metade do vinagre e asse em forno médio preaquecido por aproximadamente 45 minutos.
Quando retirar do forno, regue com o restante do vinagre e acrescente o azeite. Espere esfriar para servir!
