INGREDIENTES
4 sobrecoxas de frango
Sal
Pimenta- do-reino
Folhas de tomilho a gosto
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite de oliva
200g de batatinhas mini
1 cebola cortada em pétalas
2 dentes de alho amassados
1 xícara de creme de leite fresco
1 xícara de caldo de frango
Folhas de espinafre
Suco de 2 limões sicilianos
Rodelas de limão siciliano para decorar
2 colheres de sopa de salsinha picada
INSTRUÇÕES
Temperar ambos os lados do frango com sal, pimenta-do-reino e tomilho.
Em uma frigideira derreter a manteiga e acrescentar o azeite. Dourar em fogo alto o frango por, aproximadamente, 3 minutos de cada lado. Reservar.
Na mesma panela, dispor as batatinhas e refogar até ficarem douradas.
Adicionar a cebola, o alho e juntar o creme de leite e o caldo de frango.
Juntar as sobrecoxas e as e deixar cozinhar por 15 minutos.
Reduzir o fogo para médio, juntar o suco de limão e as folhas de espinafre. Deixar ferver por 5 minutos.
Dispor as rodelas de limão.
Corrigir o sal e a pimenta e retirar do fogo.
Finalizar com salsinha picada.
