Ingredientes
2 unidades de Filé de tilápia congelado
Sal e pimenta
Suco de ½ limão orgânico
2 unidades de mini ciabatta congelada multigrãos
1 colher (chá) de farinha de linhaça dourada
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem Taeq
1 dente de alho orgânico, picado
1 cebola orgânica, cortada em pétalas
1 cenoura orgânica, média cortada em cubinhos
1 abobrinha orgânica, cortada em rodelas médias
1 berinjela orgânica, pequena cortada em cubos médios
2 unidades de tomate orgânico, cortado em cubos grandes
Ramos de tomilho
Modo de Preparo:
1 - Tempere o peixe com o sal, a pimenta e o suco de limão.
2 - Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de azeite e doure a tilápia dos dois lados. Reserve.
3 - Descongele e corte as ciabattas em fatias e leve ao forno até dourarem.
4 - Esmigalhe grosseiramente.
5 - Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite, doure o alho junto com a linhaça, acrescente as migalhas de pão e misture até que elas fiquem bem umedecidas.
6 - Tempere com um pouco de sal.
7 - Coloque as tilápias em uma assadeira, sobre cada uma espalhe a farofa de pão.
8 - Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite, doure os pedaços de cebola, cenoura, a abobrinha, a berinjela e os tomates.
9 - Tempere com sal, pimenta e folhas de tomilho.
10 - Quando estiverem macios, porém firmes, desligue o fogo.
11 - Leve as tilápias ao forno para aquecer e sirva com os legumes.
