Ingredientes:
6 espigas de milho verde
3 xícaras de açúcar (480 gramas)
1 colher de chá de sal
1½ litros de leite
Canela em pó
Modo de preparo:
Primeiramente vamos limpar e debulhar o milho.
Seguidamente bata no liquidificador o milho com 1 litro de leite e coe a mistura em peneira fina.
Leve o milho coado ao fogo médio, acrescente o açúcar e o sal e fique mexendo sempre até começar a ferver. Nessa hora acrescente o restante leite aos poucos, sem parar de mexer, até obter a consistência desejada.
Quando o curau começa a ferver ele fica com aparência que não vai dar certo, porém é só ir acrescentando o leite aos poucos e ele vai suspender a fervura. Continue mexendo até o curau ferver novamente.
Cozinhe o curau por uns 10 minutos ou até ficar na consistência desejada. Desligue o fogo, distribua nos recipientes, polvilhe a canela em pó e está pronto!
Essa iguaria preparada com o milho é deliciosa tanto quente, quanto em temperatura ambiente ou até mesmo gelada.
