Receita de Crème Brûlée
Já que estamos envoltos pelo charme francês, que tal aprender uma receita clássica da Cidade Luz?
Ingredientes:
- 560 g de creme de leite fresco
- 110 g de açúcar refinado
- 120 g de gema (cerca de 6 gemas)
- ½ fava de baunilha (ou extrato de baunilha à gosto)
- 2 colheres (sopa) de açúcar cristal para finalizar
Modo de fazer:
Em um bowl, misture bem as gemas e o açúcar refinado. Coloque a preparação de gemas dentro do leite, acrescente a fava de baunilha e misture bem. Leve a preparação ao fogo baixo e mexa até chegar a 50 graus.
Despeje a preparação em ramequins individuais, cobrindo até ¾ do ramequin. Leve os ramequins ao forno durante 30 minutos (pré-aqueça por 5 minutos antes disso). Deixe esfriar e leve à geladeira.
Quando for servir vem o toque final (e imprescindível): jogue açúcar cristal por cima do creme gelado, tirando o excesso. Repita o processo. Com um maçarico, caramelize o açúcar de forma delicada.
Et voilà: bon appétit!
