INGREDIENTES
2 xícaras de boa carne seca cozida, desfiada e bem temperada
2 xícaras de arroz vermelho
Azeitonas pretas a vontade
150 g de bacon picado em cubos
1 copo de vinho tinto seco
2 colheres de azeite
1 cebola picada
6 xícaras de caldo de carne ou suficiente para cozinhar o arroz
Salsinha picada
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Frite o bacon no azeite, quando estiver dourado junte a cebola.
Junte a carne seca, o arroz e as azeitonas, deixe dourar.
Junte o vinho, deixe evaporar e incorpore o caldo de carne
Cozinhe até o ponto de risoto que ficar ao seu gosto.
Retire e sirva em uma tigela funda.
Enfeite por cima com a salsinha picada.
Sirva com um assado suíno e salada de rúcula.
