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GASTRONOMIA

Doces tradicionais de festa junina podem ficar mais saudáveis; confira dicas

Sim, é possível acelerar nas guloseimas típicas de junho e julho à base de açúcar mascavo, aveia e arroz integral; se você duvida, confira três receitas

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Canjica, bolo, pamonha, cachorro-quente, caldos, curau. Depois de tanto desejo represado com as festas juninas virtuais de 2020 e 2021, você manda ver nos banquetes erguidos sob a devoção dos santos da época, que, na prática, estende-se até julho. 

Enquanto isso, a balança e o nutricionista – para não dizer parentes, amigos e colegas de trabalho – seguem de olho na performance da sua versão “boca nervosa”.

Você para e não sabe o que fazer? Quer curtir a comilança da temporada “numa boa” até o fim. Quilinhos a mais pronunciam uma dobra na barriga, sem falar no colesterol e outras taxas do organismo avançando do sinal amarelo para o vermelho. 

E você de olho naquele bolo de milho ou nos pudins de paçoca e doce de leite, que, aliás, o Correio do Estado ensinou a fazer em edições recentes (21/05 e 04/06).

O QUE FAZER? COMER

O que fazer? Você não para de se perguntar. A resposta é coma. Ou melhor, continue comendo, sem culpa. Não precisa encarar nenhuma dieta low carb rigorosa, orgânicos ou veganices, se não for a sua praia. 

Assim, na pressão, o glutão acaba se divertindo, e comendo, menos e sucumbe cheio de culpa ao primeiro grão de açúcar fora do script.

Para ser feliz antes, durante e depois de se deliciar com tanta coisa gostosa, basta diversificar – pelo menos um pouco – os ingredientes dos quitutes preferidos. 

Neste fim de semana, você tem a oportunidade de aprender três gostosuras totalmente do bem, à base de açúcar mascavo, aveia ou arroz integral: bolo de amendoim com doce de leite, arroz-doce com coco queimado e uma paçoquinha para arrematar.

SEM CULPA

Pela tendência do momento, o “caminho da roça” vai levar mais gente de volta aos lares do que para arraiás fora do ambiente doméstico. 

A Meta Foresight – segmento de pesquisas da holding proprietária das plataformas Facebook, Instagram, WhatsApp e Messenger – divulgou recentemente que 59% dos brasileiros pretendem celebrar o período dentro de casa.

“Com o uso de alimentos integrais e produtos que substituem o açúcar, é possível preparar receitas deliciosas e celebrar a festa junina sem culpa ou exageros”, estimula a nutricionista Adriana Zanardo. Fique tranquilo, você não será totalmente afastado dos prazeres proibidos.

SABOR E SAÚDE

O açúcar mascavo em combinação com o branco vai bem na receita do bolo de amendoim. E, não se esqueça, ele, o amendoim, tem por característica, além do sabor estimulante e longevo no paladar, altos índices calóricos. Fora o doce de leite, o coco ralado e a manteiga empregada no preparo das receitas tentadoras. Haja pecado.

Para o bolo, com o qual você deve gastar uma hora para fazer, as colheradas de manteiga devem ser bem generosas. Ou seja, bem cheias. E a porção de doce de leite indicada – duas xícaras – só vale se cobrir o bolo, com sobra, depois de pronto. Para o arroz-doce, não tema a variação integral do cereal. 

Além de tão gostoso quanto branquinho, o arroz integral é mais rico em fibras, vitaminas do grupo B e minerais como fósforo e magnésio.

A aveia, que será utilizada na paçoca, também é um cereal prodigioso. Assim como o arroz, ela é rica em fibras e atua como um excelente antioxidante, com propriedades para prevenir diabetes, aterosclerose, pressão alta e outros males; e ainda reduz o colesterol “ruim”, favorece o controle da glicose, fortalece os ossos, equilibra a flora intestinal e – eureca! – ajuda a emagrecer. Duvida? Então, mãos à obra e bom apetite.

Bolo de amendoim com doce de leite

Ingredientes:

Massa:

> 4 xícaras de farinha de trigo;

> 1 xícara de amendoim torrado e moído;

> 4 ovos (gemas e claras separadas);

> ½ xícara de açúcar refinado;

> 1 ½ xícara de açúcar mascavo;

> 1 ½ xícara de leite;

> 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal;

> 1 colher (sopa) de fermento químico.

Recheio:

> 1 lata de leite condensado;

> 1 colher (sopa) de manteiga;

> 1 xícara de amendoim torrado e moído;

> 4 colheres (sopa) de leite.

 

Cobertura:

> 2 xícaras de doce de leite cremoso;

> 2 xícaras de amendoim torrado.

Modo de Preparo da Massa:

Bata as claras em neve e reserve.

Bata o restante dos ingredientes, exceto o fermento, até ficar uma massa homogênea.

Acrescente as claras em neve e o fermento, mexendo delicadamente. Leve ao forno médio preaquecido por cerca de 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito no bolo, ele saia limpo.

Depois de assado e frio, desenforme o bolo e divida-o na metade com uma faca ou linha de costura.

Coloque o recheio e depois cubra o bolo com doce de leite e decore com amendoim torrado e moído.

Modo de Preparo do Recheio:

Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo sempre até soltar do fundo da panela. Caso fique muito grosso, acrescente leite morno aos poucos e vá misturando, até dar o ponto de recheio.

Arroz-doce com coco queimado

ingredientes:

>1 xícara de arroz agulhinha;

>2 xícaras de água;

>3 colheres (sopa) de açúcar mascavo;

>500 ml de leite de coco;

>2 unidades de canela em pau;

>2 cravos-da-índia;

>100 g de coco ralado;

>Canela em pó.

Modo de Preparo:

Torre o coco na frigideira e reserve.

Cozinhe o arroz com água, canela em pau e cravo-da-índia por 30 minutos em fogo baixo.

Acrescente o açúcar, o leite de coco e o coco ralado.

Ferva por mais 10 minutos e sirva em seguida em porções individuais.

Polvilhe canela em pó.

Paçoca com aveia

Ingredientes:

>2 xícaras de amendoim torrado;

>1/4 xícara de farelo de aveia;

>3 colheres (sopa) de açúcar mascavo;

>1/2 colher (café) de sal;

>1 colher (sopa) de óleo de coco.

Modo de Preparo:

Triture e misture todos os ingredientes em um processador até obter uma mistura homogênea.

Amasse a massa com a mão, para dar mais unidade aos ingredientes.

Molde em formato de paçoquinhas ou como preferir.

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Astrologia B+: A energia do Tarô da semana entre 22 e 28 de dezembro. Memórias que aquecem o coração

Sob a regência do Seis de Copas, a semana convida à celebração das memórias, dos afetos e dos reencontros que aquecem o coração. Permita-se viver esse clima de carinho e nostalgia. Boas Festas!

21/12/2025 14h00

Astrologia B+: A energia do Tarô da semana entre 22 e 28 de dezembro. Memórias que aquecem o coração

Astrologia B+: A energia do Tarô da semana entre 22 e 28 de dezembro. Memórias que aquecem o coração Foto: Divulgação

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Esta é, sem dúvida, a época perfeita do ano para a energia do Seis de Copas. Vivemos o clima das festas de fim de ano, quando família e amigos se reúnem e as memórias ganham um brilho especial. Ancorada na harmonia e no equilíbrio do número seis e na sensibilidade emocional do naipe de Copas, essa carta é tradicionalmente vista como positiva e acolhedora.

O Seis de Copas fala sobre revisitar o passado com carinho, mergulhar na nostalgia e, sobretudo, estar presente para o outro. Afinal de contas, o que realmente importa na vida são os laços que construímos com amigos e família. Não se trata de bens ou posses, mas de criar boas memórias e ter consciência de como escolhemos viver e compartilhar nosso tempo.

Quando penso em lembranças marcantes das festas de fim de ano, é difícil escolher apenas uma. O que permanece mais vivo na memória não são os presentes, mas a alegria genuína de compartilhar nosso tempo e estarmos todos juntos em família nessas datas tão especiais.

O Seis de Copas nos convida a olhar para trás e recordar aquilo que verdadeiramente nos fez felizes. Muitas vezes, ao revisitar o passado, é comum fixarmo-nos apenas nos momentos difíceis... aqueles que, não raro, renderiam longas sessões de terapia. No entanto, quando observamos nossa história como um todo, percebemos que, ao lado dos desafios, também existiram fases de alegria, leveza e esperança no futuro.

O Seis de Copas celebra a bondade, a generosidade e a simplicidade do afeto. Ele nos convida a valorizar o que realmente importa: o amor, a partilha e os gestos gentis que dão sentido à vida. Sua lição é clara: viver com mais delicadeza transforma não só a nós, mas também quem está ao nosso redor.

Em um plano mais profundo, essa carta fala de enraizamento e pertencimento. Evoca família, ancestralidade e a consciência de onde viemos, convidando-nos a refletir sobre como essas raízes moldam quem somos hoje. Seja em um lugar, em uma tradição ou em uma linhagem, o Seis de Copas nos chama a reconhecer e honrar aquilo que nos sustenta.

Na imagem do Seis de Copas, as crianças representam uma memória afetiva feliz. A menina recebe flores, símbolo de beleza, afeto e prazer simples. Jardins e flores evocam para ela sentimentos de acolhimento e contentamento; são a expressão de um sonho de futuro que nasce justamente dessa lembrança: uma casa, um quintal, um jardim onde a vida possa florescer. As crianças brincam em um espaço protegido, cercadas por segurança. Ao fundo, um guarda vigia silenciosamente, assegurando que nada interrompa esse momento de inocência. Um grande escudo reforça essa sensação de proteção.

Tudo nessa cena indica que as necessidades básicas estão plenamente atendidas. Por isso, essas crianças podem ser criativas, rir, crescer e confiar na vida. As flores que brotam dos vasos mostram que tudo prospera em um ambiente de cuidado e segurança. Elas encaram o futuro com otimismo, acreditando que ele pode ser tão feliz quanto o presente.

Quando nossas necessidades essenciais — abrigo, alimentação, segurança — estão supridas, tornamo-nos capazes de prosperar emocionalmente. É nesse espaço que a autoestima se desenvolve e que podemos voltar a olhar para os sonhos e desejos que cultivávamos na juventude. Na vida adulta, nossa principal responsabilidade é garantir essa base. A partir dela, torna-se possível direcionar energia para aquilo que realmente nos traz realização..

Muitas pessoas, porém, se perdem nesse processo. Mesmo depois de atender às próprias necessidades, continuam presas à busca incessante por mais segurança, mais dinheiro, mais controle. Não conseguem se desligar do trabalho, nem encontrar espaço para o prazer simples de uma tarde livre. Aos poucos, passam a se identificar mais com a segurança material do que com a criança que brinca no jardim. A criança interior é esquecida e, com ela, suas esperanças e desejos mais genuínos.

Se hoje você já construiu uma base segura, o Seis de Copas convida a um retorno essencial: revisitar as partes esquecidas de si mesmo. Seus sonhos ainda podem florescer, mas antes é preciso lembrar que eles existem. Revisite os momentos mais felizes da sua vida e observe as pistas que eles oferecem sobre o futuro que você deseja criar.

Conhecida como a carta da nostalgia, ela encontra ressonância perfeita no Natal e nas festas de fim de ano. Não por acaso, rege esta semana. Nesse período, é quase impossível não ser tocado por memórias afetivas evocadas por músicas, aromas, sabores e sensações que permeiam as celebrações entre familiares e amigos.

Essa carta frequentemente fala da nossa ligação com a família, os avós e até com os ancestrais. Ela nos convida a refletir sobre o lugar de onde viemos e sobre a relação que mantemos com essa origem hoje.

Preservamos e honramos nossas raízes nos gestos simples que atravessam o tempo: ao repetir a receita de rabanada que passa de geração em geração, ao folhear fotos antigas que guardam histórias de quem veio antes, ao montar a mesma decoração de Natal que sempre ocupou um lugar especial na casa. São rituais aparentemente pequenos, mas carregados de afeto, que mantêm viva a memória, fortalecem o sentimento de pertencimento e nos lembram de quem somos e de onde viemos.

O Seis de Copas também fala de cura por meio da lembrança. Revisitar o passado não significa ficar preso a ele, mas sim resgatar o que houve de verdadeiro, afetuoso e essencial. Sua vibração é gentil e restauradora, lembrando-nos de que conforto, ternura e familiaridade podem ser guias preciosos enquanto seguimos adiante.

Astrologia B+: A energia do Tarô da semana entre 22 e 28 de dezembro. Memórias que aquecem o coração

Não é de se espantar que, ao vivenciarmos a energia deste arcano, situações e pessoas do passado queiram retornar. Pode ser uma relação antiga, um reencontro inesperado ou a reaproximação de alguém de quem você estava afastado há algum tempo: amigos da escola, da infância ou antigos colegas de trabalho com quem havia afinidade. O Seis de Copas é a carta dos reencontros e das reconciliações, mas também do resgate de atividades, interesses ou até caminhos profissionais que um dia trouxeram alegria.

E você, de que forma a energia do Seis de Copas tem se manifestado na sua vida ultimamente?

Seis de Copas no Amor

Novo relacionamento

Há uma sensação imediata de familiaridade, como se vocês já se conhecessem há muito tempo. A conexão flui com naturalidade, marcada por afinidade emocional, memórias semelhantes ou até uma impressão de laço de outras vidas.

Parceria de longo prazo

Esta carta convida a resgatar momentos felizes do passado. Se o entusiasmo diminuiu, revisitar lugares ou experiências marcantes pode reacender a conexão.

Em busca de romance

Para quem está solteiro, o Seis de Copas alerta para apegos ao passado que podem estar bloqueando o novo. Quando um amor antigo ainda ocupa espaço no coração, torna-se difícil acolher alguém diferente. Talvez seja o momento de liberar esse vínculo e abrir-se ao que vem.

Seis de Copas no trabalho

No trabalho, o Seis de Copas pode indicar o retorno de oportunidades do passado, como um convite para colaborar novamente com antigos colegas, voltar a uma área em que você já foi feliz ou resgatar talentos e habilidades que haviam sido deixados de lado. Também sugere um ambiente profissional mais harmonioso, baseado na confiança, no apoio mútuo e em relações construídas ao longo do tempo. Em alguns casos, aponta para a valorização da experiência adquirida e para a sensação de “estar em casa” no que se faz.

Seis de Copas nas finanças

Nas finanças, o Seis de Copas fala de estabilidade ligada à simplicidade e ao uso consciente dos recursos. Pode representar ajuda financeira vinda de alguém do passado, um investimento que começa a dar retorno ou escolhas baseadas em valores afetivos, e não apenas materiais. Essa carta lembra que segurança também vem do equilíbrio e da gratidão, incentivando uma relação mais saudável e generosa com o dinheiro.

Nosso passado é parte do nosso legado, e a energia do Seis de Copas o envolve como flores que desabrocham na brisa da primavera. A vida se abre agora em oportunidades de crescimento e expansão, convidando você a revisitar capítulos antigos como quem relê um livro querido — não para permanecer ali, mas para compreender o quanto já floresceu. E, às vésperas do Ano Novo, fica a pergunta essencial: que novo capítulo você está pronto para escrever no livro da sua vida?

Há dias em que o coração desperta voltado para o que foi simples, verdadeiro e afetuoso. Talvez seja exatamente isso que Clarice Lispector traduziu tão bem ao dizer: “Acordei hoje com tal nostalgia de ser feliz.” Que essa nostalgia seja um convite para viver, no agora, aquilo que já fez a sua alma sorrir.

Uma ótima semana, boas festas e muita luz!

Ana Cristina Paixão

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Especial B+: Festas de final de ano: como montar uma mesa que encanta à primeira vista

Arquiteta mostra como fazer composições elegantes usando apenas itens que já fazem parte da casa

20/12/2025 17h00

Especial B+: Festas de final de ano: como montar uma mesa que encanta à primeira vista

Especial B+: Festas de final de ano: como montar uma mesa que encanta à primeira vista Foto: Divulgação

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À medida que dezembro avança e o clima de final de ano se espalha, aflora-se também o desejo de preparar as ceias que receberão familiares e amigos para as noites festivas de Natal e Ano Novo.

Na opinião da arquiteta Cristiane Schiavoni, a elaboração da mesa posta tornou-se um ritual e, para quem tem esse apreço, é uma forma de materializar o amor por meio do simbolismo, dos significados, a beleza e a atenção explícita nos pequenos detalhes.

E claro, saber como preparar uma composição que seja sofisticada, de requinte e prática faz parte da ideia. Apaixonada por estas festividades, a profissional afirma que preparar uma mesa vistosa não depende de grandes investimentos como aparenta ser. 

“É tão bom viver esse senso de pertencimento e eu gosto de enfatizar que com coisas simples, como a louça que temos em casa, é possível fazer criar efeitos e lembranças memoráveis à mesa”, afirma.

Identificando as necessidades

Para que a experiência seja única, Cristiane explica que a primeira etapa é definir o cardápio, já que ele orienta a escolha dos pratos, talheres e taças. Quem vai servir uma sopa de entrada, por exemplo, precisa de um bowl ou prato fundo acompanhado da colher adequada. Isso vale também para as bebidas, pois cada uma exige um tipo de taça ou copo.

A arquiteta Cristiane Schiavoni apresenta os detalhes da mesa com a presença do sousplat branco. “A decoração deve facilitar a interação entre os convidados e, por isso os arranjos muito altos atrapalham o contato visual. Recomendo apostar em acessórios mais baixos que trazem charme sem comprometer a conversa”, complementa.

Quando o serviço é à francesa, o souplat, nome em francês para o suporte de prato que protege a toalha, ganha ainda mais importância, uma vez que ele mantém a mesa com a apresentação sempre belíssima, mesmo quando o prato é retirado entre uma etapa e outra.

Segundo a arquiteta, outro cuidado que agrada bastante é oferecer guardanapo de papel junto ao de pano, uma solução prática para quem usa batom e não quer manchar o tecido.

Para deixar a noite mais personalizada, ela sugere acrescentar marcadores de lugar que podem ser feitos com pequenas etiquetas ou suportes simples. “Esse detalhe organiza a disposição dos convidados e reforça a atenção dedicada ao preparo da mesa”, diz.

Mesa posta com louças pretas e detalhes dourados

Para quem busca um estilo um pouco fora do tradicional – e não menos chique, muito pelo contrário! –, umas das propostas sugeridas por Cristiane envolve o emprego da louça preta brilhante ou fosca e combinada ao dourado, resultando em contraste acolhedor. Galhos secos, pinhas, velas, anéis e guardanapos no mesmo estilo reforçam o clima intimista.

Ela reforça que não é preciso transformar a casa inteira para montar uma mesa marcante. “O espírito do Natal está nos detalhes e, principalmente, no prazer de reunir quem importa em um ambiente preparado com carinho”, argumenta.

Na paleta natalina

O clássico sempre faz bonito e, nessa sugestão de mesa, a louça branca se une ao vermelho, cor muito evidente entre os adereços natalinos.

“Vale começar pelo essencial como a aplicação de jogo americano vermelho, sousplat branco associado com louças da mesma cor e guardanapo claro para manter a harmonia”, diz Cristiane. 

Com essa base, o anfitrião pode ajustar os detalhes ao cardápio da noite, usando talheres adequados, taças compatíveis com as bebidas e até pratinhos extras para azeites ou pequenos petiscos.

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