Com a chegada da frente fria, o termômetro despenca e a vontade de se esconder debaixo do cobertor aumenta. Para acompanhar esse impulso, nada melhor do que uma refeição quentinha e reconfortante.
E é aí que a sopa — versátil, nutritiva e extremamente saborosa — se torna a heroína das noites frias. Seja cremosa, encorpada ou leve, ela aquece o corpo, alimenta a alma e ainda permite combinações surpreendentes.
De clássicos como a tradicional sopa de legumes a opções mais robustas como a de feijão com bacon, o Correio B selecionou receitas práticas para você repetir sem medo. Pronto para se render a essas delícias?
1. Sopa de abóbora com gengibre

Ingredientes:
- 1 abóbora cabotiá média
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 pedaço de gengibre ralado
- 1 litro de caldo de legumes
- Sal, pimenta e azeite a gosto
- Creme de leite e salsinha para decorar
Modo de preparo:
- Refogue a cebola e o alho no azeite.
- Acrescente a abóbora em cubos, o gengibre e o caldo de legumes.
- Cozinhe até a abóbora ficar macia.
- Bata no liquidificador ou com um mixer até obter um creme liso.
- Ajuste os temperos e sirva com um fio de creme de leite e salsinha picada.
2. Sopa de feijão com bacon

Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão cozido
- 1 cenoura picada
- 1 batata média
- 100g de bacon em cubos
- 1 litro de água ou caldo de carne
- Tempero verde a gosto
Modo de preparo:
- Frite o bacon até ficar crocante e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cenoura e a batata, acrescente o feijão e a água.
- Cozinhe até os legumes amolecerem.
- Bata metade da sopa no liquidificador e misture novamente na panela para engrossar.
- Finalize com o bacon crocante por cima.
3. Sopa de legumes cremosa

Ingredientes:
- 2 cenouras médias picadas
- 2 batatas médias em cubos
- 1 abobrinha em rodelas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal, pimenta e salsinha a gosto
- 1/2 xícara de creme de leite (opcional)
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente os legumes e refogue por 5 minutos.
- Adicione o caldo de legumes e cozinhe em fogo médio até os legumes ficarem macios (cerca de 20 minutos).
- Bata no liquidificador ou com um mixer até obter um creme liso.
- Volte para a panela, ajuste os temperos e, se desejar, misture o creme de leite.
- Sirva quente, finalizado com salsinha picada.
4. Sopa de espinafre com batata

Ingredientes:
- 1 maço de espinafre lavado e picado
- 2 batatas médias em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes ou frango
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- Queijo ralado para servir (opcional)
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione as batatas e o caldo, cozinhando até ficarem macias (cerca de 15 minutos).
- Acrescente o espinafre e cozinhe por mais 3 minutos.
- Bata parcialmente no liquidificador para manter alguns pedaços ou deixe tudo inteiro para uma sopa mais rústica.
- Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.
- Sirva com queijo ralado por cima.
5. Sopa de ervilha com hortelã

Ingredientes:
- 2 xícaras de ervilhas frescas ou congeladas
- 1 cebola picada
- 1 batata média em cubos
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 colher (sopa) de azeite
- Folhas de hortelã fresca a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher (sopa) de creme de leite (opcional)
Modo de preparo:
- Em uma panela, refogue a cebola no azeite até ficar transparente.
- Adicione a batata e as ervilhas, refogando por 2 minutos.
- Acrescente o caldo e cozinhe até os legumes ficarem macios (cerca de 15 minutos).
- Bata no liquidificador até obter um creme liso.
- Volte para a panela, tempere com sal e pimenta, e adicione folhas de hortelã picadas.
- Se desejar, finalize com um fio de creme de leite.
6. Sopa de tomate com manjericão

Ingredientes:
- 6 tomates maduros picados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 litro de caldo de legumes
- Folhas de manjericão fresco
- Sal, pimenta e 1 pitada de açúcar (para balancear a acidez)
- 2 colheres (sopa) de creme de leite ou iogurte natural (opcional)
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione os tomates e cozinhe até começarem a desmanchar.
- Acrescente o caldo de legumes e cozinhe por 15 minutos em fogo médio.
- Bata no liquidificador e passe por uma peneira para uma textura mais fina (opcional).
- Volte para o fogo, tempere com sal, pimenta e uma pitada de açúcar.
- Finalize com folhas de manjericão fresco e, se desejar, um toque de creme de leite.
Para deixar sua sopa ainda mais especial, sirva com pão torrado ou croutons caseiros.
Dicas extras
- Cascas de cenoura, batata e abóbora podem ser lavadas, assadas e batidas para engrossar sopas.
- Talos de espinafre, salsinha e couve dão um reforço nutricional – refogue com a cebola antes de acrescentar o caldo.
- Um pedaço de parmesão ralado (durante o cozimento) ou a casca do queijo no caldo para um sabor umami.
- Gotas de limão ou vinagre balsâmico na hora de servir para realçar sabores.
- Sopa de tomate vira molho para macarrão: basta reduzir e acrescentar manjericão fresco.
- Sopa de legumes batida pode virar base para risotos ou crepes recheados.
- Quer mais corpo? Adicione 1 batata-doce cozida (para sopas cremosas) ou arroz cozido (para sopas ralas).





