Nos últimos anos, mercados religiosos têm conquistado representatividade expressiva nas exportações de carne bovina brasileiras. Países que adotam abates diferenciados, como o Halal (muçulmanos) e Kosher (judeus), no ano passado, foram responsáveis pela compra de 44,3% da carne desossada e congelada enviada pelo Brasil ao exterior. Foram 421 mil, das 950 mil toneladas exportadas, segundo o Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio.
Em Mato Grosso do Sul, diariamente, cerca de 3,6 mil bovinos são abatidos seguindo preceitos religiosos, para atender aos mercados muçulmano e judeu. O volume representa 34,6% dos 10,4 mil animais abatidos por dia no Estado, segundo dados da Superintendência Federal de Agricultura (SFA).
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