Com o intuito de oferecer um ambiente mais harmônico e aconchegante, algumas pessoas optam por cultivar diversas plantas em uma residência. Apesar de serem grandes aliadas do paisagismo, podem ter serventias para além do caráter estético, medicinal e espiritual. Isso porque determinadas espécies são excelentes alternativas para dar um toque especial na culinária.
Na análise científica, as plantas são os pontos centrais da vida terrestre, tendo em vista sua importância para a respiração (liberação de oxigênio via fotossíntese), alimentação, produção de medicamentos, matérias-primas e regulação do clima. Para a felicidade dos cozinheiros, o alecrim, a hortelã e o manjericão podem ser cultivados pensando, também, no sabor e aroma dos alimentos.
Como as plantas podem ser utilizadas na cozinha?
Alecrim (Rosmarinus officinalis): é uma erva aromática versátil, ideal para carnes assadas, batatas, pães e azeites aromatizados. Por seu sabor intenso, deve ser administrado com cautela para não prejudicar o sabor do alimento preparado. Aromática, essa espécie perfuma o ambiente, valoriza diversas receitas, mas também necessita de bastante luz natural para sobreviver.
Manjericão (Ocimum basilicum): assim como o alecrim, é uma erva aromática, usada principalmente fresca no final do preparo para preservar seu aroma. Geralmente, é empregada no molho pesto, em pizzas, saladas de tomate, bruschettas, massas e queijos frescos. O detalhe curioso é que o calor intenso do forno diminui seu sabor. No mais, precisa ser plantado em solo levemente úmido.
Hortelã (Mentha spicata): entre as plantas citadas, esta talvez seja a mais imponente em termos de versatilidade. Valorizada pelo aroma refrescante e sabor intenso, é usada fresca ou seca em saladas, pratos árabes, molhos de iogurte, carnes, saladas de frutas, sucos, chás e coquetéis. Cresce com rapidez e prefere locais iluminados, mas sem exposição contínua ao sol forte para não queimar as folhas.
