Para as pessoas que vivem na correria e preferem armazenar comida congelada dentro do freezer para durar toda a semana, o micro-ondas tornou-se um dos grandes aliados. A princípio, o eletrodoméstico apresenta diversas funcionalidades, como aquecer, descongelar e cozinhar alimentos. No entanto, especialistas ligam o sinal de alerta sobre usar o aparelho para esquentar água ou leite.
De modo geral, grande parte da sociedade opta por abrir mão das panelas e do fogão para esquentar diversos líquidos no micro-ondas devido à praticidade. O problema é que essa técnica evidencia o superaquecimento. Em outras palavras, pode colaborar para o surgimento de falhas críticas em motores, incêndios por curto-circuito e sérios problemas de saúde como exaustão e choque térmico.
Na prática, o eletrodoméstico aquece os líquidos de forma irregular e pode não formar bolhas mesmo quando ultrapassa os 100 ºC. Esse aquecimento desproporcional cria zonas de calor e zonas frias dentro do mesmo recipiente. Por sua vez, quando o componente é movido de lugar, a energia acumulada tende a ser liberada subitamente, provocando uma fervura violenta e projetando fluido escaldante.
Problemas evidenciados pelo micro-ondas
Segundo especialistas, o equipamento aquece as moléculas de água de modo irregular, formando pontos de calor intenso junto a regiões mais frias. Quando o líquido é comportado em um recipiente liso sem nucleadores, o fluído pode chegar acima do ponto de ebulição sem borbulhar.
A questão é que é comum pessoas utilizarem objetos para mexer o líquido esquentado, fator que tende a ser crucial. Ao realizar o estímulo em questão, o conteúdo libera a energia acumulada de forma inesperada e são nesses casos em que acidentes domésticos são evidenciados, assim como explosão de xícaras.
No caso do leite, ao esquentá-lo no aparelho, gera pontos quentes não visíveis a olho nu, aumentando o risco de queimaduras, especialmente quando o leite é oferecido em mamadeiras. Além do perigo térmico, há perda de componentes sensíveis ao calor, como algumas vitaminas do complexo B e a vitamina C. Portanto, o valor nutricional do alimento é reduzido drasticamente.
Mas, afinal, o que fazer para evitar problemas?
De modo prático, o mais correto a se fazer é esquentar a água em chaleiras elétricas ou em panelas, tendo em vista que as opções controlam a temperatura e evitam a ebulição. No tocante ao leite, especialistas afirmam que o fogão é a melhor opção, mas sempre em fogo baixo e mexendo. Esse mecanismo colabora para preservar os nutrientes do alimento.
