O Brasil conquistou destaque internacional ao alcançar o segundo lugar no Panettone World Championship 2025 na categoria de panetone de chocolate. A competição, realizada em Milão, reúne algumas das receitas mais disputadas do mundo e atrai atenção de especialistas em panificação e confeitaria.
A colocação brasileira chamou a atenção não apenas pelo reconhecimento técnico, mas também pelo fato de o produto premiado estar disponível para compra em todo o país, com entrega pelos correios. O panetone vencedor da prata foi criado pela panificadora Cheiro do Pão, de Fortaleza.
A produção segue técnicas tradicionais combinadas com ingredientes selecionados, resultando em uma massa de 550 gramas feita com cacau 70% e gotas de chocolate ao leite. A receita inclui farinhas de amêndoa e de avelã, além de lascas de chocolate incorporadas à massa, e é finalizada com um glaze também à base de cacau. O preço de venda é de R$ 149,90, valor que acompanha o padrão de panetones artesanais de alta fermentação.
O desempenho brasileiro na competição internacional
A equipe que representou o Brasil apresentou dez receitas diferentes ao longo da competição, seguindo rigorosamente o regulamento do campeonato. O time contou com o padeiro cearense Brunno Malheiros e os confeiteiros Joze Nilson Diniz, Débora Zanzini e Matheus Andrade.
Na edição de 2025, Taiwan conquistou o primeiro lugar na categoria, enquanto a Argentina ficou com a terceira posição. Mesmo assim, o panetone brasileiro recebeu destaque por aliar técnicas clássicas italianas ao uso de ingredientes que agradam ao paladar local. A combinação de cacau de alta concentração com texturas variadas de chocolate foi um dos pontos fortes apontados por jurados e avaliadores.
