Nas festas de São João, o cheiro da pipoca pipocando na panela é tentador. Feita com óleo, manteiga, água ou sal, misturando especiarias ou até com cubos de queijo, ela possui um toque especial que consegue agradar até os paladares mais exigentes, até mesmo de quem está fazendo dieta, porque tem baixo teor calórico.
“As fibras do milho promovem saciedade e inibem a liberação do hormônio da fome. Ao comermos pipoca, consumimos o grão por inteiro e sem processar, o que nos ajuda a nos sentirmos satisfeitos e evita aquele impulso de beliscar alimentos mais calóricos. Assim, ela pode contribuir para o emagrecimento, pois é mais fácil controlar a vontade de comer […]”, diz o presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN), o nutrólogo Durval Ribas Filho.
Confira os benefícios da pipoca para a saúde e como consumi-la da melhor forma
O milho é uma boa fonte de fibras, ajudando na digestão e no bom funcionamento do intestino. No entanto, junto a isso, é essencial beber muito líquido junto, como a água, para ajudar a tornar o trânsito intestinal adequado. As fibras também controlam a glicemia, reduz o risco de doenças cardíacas e a equilíbrio dos níveis de colesterol (LDL e HDL). Além disso, por ter um menor teor de gorduras saturadas e seus óleos naturais são saudáveis e importantes para o organismo.
A casca do milho é uma fonte de polifenóis que possui ação antioxidante. Esses compostos ajudam a combater os radicais livres, diminuindo o estresse oxidativo e postergando o envelhecimento. Também ajudam para a saúde da pele e a proteção das células. Além disso, os grãos possuem muitas vitaminas do complexo B, essenciais para o sistema nervoso, imunológico e digestivo, além de manter pele, unhas e cabelos saudáveis.
A tiamina (B1) e niacina (B3) são importantes para converter os alimentos em energia. A B6 é fonte de serotonina, substância que auxilia na sensação de bem-estar e relaxamento e ajuda a melhor o humor, porque age de forma direta no cérebro.
A dica é consumir pipoca com até 20 g (ou uma xícara de chá e meia) diariamente. Porém é fundamental o cuidado com a forma de prepará-la: quanto mais óleo ou manteiga, maior se torna o volume de calorias.
