Parece milagre, mas não é. Alguns alimentos conseguem diminuir o índice de açúcar no corpo, através da alteração no processo de absorção da glicose. "Alimentos ricos em fibras podem tornar o processo de absorção da glicose mais lento, desta forma nos ajudando a ter maior controle sobre este parâmetro. A glicose é conhecida popularmente como o açúcar do sangue", explica a nutricionista Bruna Magusso Rodrigues.
Na lista desses alimentos benéficos estão as frutas, legumes e verduras ricas em fibras. "Então vale ressaltar aquela boa dica de consumir mais frutas e saladas ao longo do dia. Uma boa opção também é reaproveitar e consumir com casca as frutas, como a maçã e a pera, além de alguns legumes, como a abóbora, que pode ser assada com a casca", frisa Bruna, frisando que neste caso, a higienização dos alimentos é ainda mais importante.
A nutricionista indica pelo menos três porções de frutas e duas a três porções de vegetais ao longo do dia, que podem ajudar muito a melhorar este consumo, assim como também o consumo de cereais integrais.
Vilão?
O açúcar foi dito como um grande vilão da alimentação saudável ao longo dos últimos anos, mas segundo a nutricionista, essa demonização não é interessante. "Acredito que seja importante desmistificar um pouco essa questão de tornar um alimento ruim ao ponto de nunca poder consumi-lo. Essa questão torna nosso consumo e relação com alimentos mais difíceis. Vamos ao exemplo do açúcar, ele não deve ser consumido em excesso, deve sim, ser evitado ou consumido com cautela. Mas isso não quer dizer excluir, pois, sempre que pensamos no radicalismo tendemos a nos autossabotar. Tudo fica mais difícil", pontua.
O consumo exagerado de açúcar leva ao excesso de peso e também ao surgimento de doenças crônicas não-transmissíveis. "E a nossa preocupação mora aqui, em prejuízo à saúde ou piora de quadros já existentes. O ideal seria que conseguíssemos manter uma alimentação saudável e sem excessos para que em momentos de descontração pudéssemos comer um docinho sem peso na consciência", frisa.
Bruna indica que o ideal é não adoçar sucos e aproveitar o sabor das frutas. "Troque sobremesas doces por frutas, experiente novos sabores, aposte nas frutas cítricas como sobremesa. E claro, vale também conhecer o sabor natural dos alimentos sem adoçá-los um exemplo o café. Muitos de nós não conhecemos seu verdadeiro sabor. Experimente", indica.
Apesar de outros tipos de açúcar serem comercializados no mercado, Bruna indica mais a substituição por adoçantes. "Temos várias outras versões de açúcares disponíveis no mercado, mas uma coisa é certo o açúcar será sempre açúcar. A melhor opção para os que precisarem retirar de forma mais drástica por questões de saúde seria optar por adoçantes naturais como a base de stevia. Outra dica seria olhar para sua alimentação com carinho, há muita adição de açúcar nos produtos que consumimos diariamente - bolachas, barrinhas de cereais, sucos industrializados, molhos prontos etc. Evitar estes consumos também pode impactar positivamente para melhora dos parâmetros glicêmicos", acredita.
