Pernil de Cordeiro com cebolas roxas

Pernil de cordeiro é uma delícia e muito mais fácil do que você imagina. É um ótimo prato para impressionar os amigos ou os pais da sua namorada.  Esta em especial leva as berinjelas e cebolas para assar no forno junto com o cordeiro. Depois elas são misturadas a um molho de tomate bem italiano. Algumas pessoas tem um pouco de preconceito com as anchovas que são usadas no molho, mas a não ser que você seja uma pessoa que não coma peixe de maneira nenhuma, é recomendado usar. Elas atuam como tempero e o resultado é um salgado com um leve toque do mar.

Modo de preparo
De 4-6 pessoas

•1 pernil de 2kg de cordeiro
•Azeite
•Sal e pimenta
•4 berinjelas
•2 cebolas roxas cortadas em 6
•Orégano seco
•Alecrim fresco

Para o Molho de Tomate
•2-3 dentes de alho
•Salsinha
•Azeite
•2 latas de 400 g de tomate pelado
•Sal e pimenta
•Vinagre de vinho tinto
•1 pimenta chili seca
•3 anchovas
•Azeite
Pré aqueça o forno a 220 º C.

Modo de preparo
Em uma travessa, esfregue o pernil com azeite, sal e pimenta do reino moida na hora. Coloque no forno por 30 min. Corte as berinjelas ao meio em cubos de 5 cm. Misture com a cebola azeite e tempere com sal e pimenta do reino e o orégano.
Tire a perna do fogo e vire, tire a gordura se precisar, acrescente a berinjela e a cebola e retorne ao foco por mais 1h. Fique atento e vire o pernil a cada 20 minutos, misturando os vegetais, se ficar muito seco pode acrescentar um pouco d’água.

Hora de fazer o molho! Em uma panela frite o alho no azeite por 1 min, coloque os tomates e tempere com sal, pimenta, 2 colheres de vinagre de vinho tinto, chilli e as anchovas. Cozinhe por 30 min.
Quando estiver no ponto retire do forno embrulhe no papel laminado e deixe descansar entre 10 a 15 minutos. Retire a gordura e misture os vegetais ao molho e coloque em fogo baixo misturando sem quebrá-los e acrescente parte da salsinha. Prove o molho acerte o sal, se precisar coloque mais vinagre. Coloque o restante da salsa e azeite. E pronto!

Venda Suspensa / 1 hora

Cade suspende aval à venda do Consórcio Guaicurus por possíveis omissões

Expansão Comercial / 2 horas

Novo atacarejo tem previsão de ficar pronto em dezembro em Campo Grande