Na Instrução Normativa (IN) 51 que passou a vigorar a partir de 2005, era prevista a queda do número de bactérias do leite de 1 milhão para 100 mil, em 2012. Luiz Marcelo Martins Araújo, fiscal federal agropecuário, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – Mapa, atuante em Mato Grosso do Sul, analisou junto a situação de MS. Junto à sua equipe, verificou que seria uma mudança brusca no número de bactérias do leite, e se mantida, cerca de 78% dos produtores de MS estariam acima do número permitido de bactérias no leite.
A IN 62 sugerida pela equipe do Mapa de MS, espera que o número de bactérias no leite seja igual a 600 mil em 2012, deixando apenas 38% dos produtores do Estado como irregulares. “A 51 causaria uma desvalorização, não só em MS, como em todo o País. Em alguns estados, o número de produtores irregulares é ainda maior”, afirma o fiscal.
