O prato muito apreciado por uma das maiores colônias de Mato Grosso do Sul, a sopa paraguaia, foi o vencedor do 2º Desafio Estadual das Merendeiras, em Bela Vista. A atividade faz parte do programa Cidade Empreendedora realizado pelo Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae).
O Desafio Estadual das merendeiras aconteceu no último dia 22 de setembro e o prato premiado foi a "Sopa Paraguaia à la Bufa", da merendeira Francisca Ajala, que vai levar o prêmio para a Escola Municipal São Geraldo.
A ideia do evento promovido pelo SEBRAE em parceria com a Prefeitura Municipal, por meio do programa Cidade Empreendedora.
Um dos diferenciais da competição é o uso de produtos naturais que são um adendo nutricional para os estudantes. O secretário municipal da Fazenda, José Ayres Cafure, explica que é valorizar o talento das mãos de fada que preparam refeições dos estudantes das escolas municipais, ressaltando a importância da agricultura familiar.
“Há um resgate de reconhecimento, da valorização dos profissionais que fazem parte do estabelecimento de ensino, e que estão discretamente trabalhando na cozinha. Há também o incentivo da agricultura familiar para uma merenda saudável”, afirma o representante.
Cursos
Durante o evento os profissionais da cozinha tiveram a oportunidade de aprender técnicas de manipulação e preparação de alimentos por meio de um workshop, ministrado por Paulo Vasconcelos.
Após o curso, o corpo de jurados formado por representantes do comércio alimentício local, o chef Paulo, elegeram o prato "Sopa Paraguaia à la Bufa". A vencedora, e merendeira Francisca Ajala comemorou sem deixar de exaltar a importância do curso.
“O Workshop me ajudou muito com temperos diferentes, a fazer pratos diferentes. Fizemos uma panqueca colorida que eu fiquei encantada, muito bonita. Fizemos um bolinho de sobras de couve, essas coisas maravilhosas”, enaltece a merendeira.
Agricultura Familiar
O chef Paulo Vasconcelos explicou que o objetivo do evento é estimular a administração municipal a adquirir produtos da agricultura familiar. Um dos incentivos é o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
“O projeto não é somente premiar as merendeiras. Estamos fazendo esse desafio para capacitá-las e levar o aprendizado na utilização do maior número possível de insumos produzidos pela agricultura familiar do município. No treinamento, as merendeiras também aprendem a melhorar a base nutricional das receitas, e fazer com que as crianças comam alguns itens que reprovam sem identificá-los, como jiló e quiabo, por exemplo, utilizando talo, casca, folha”, destaca o chefe.
A competição foi realizada na Escola Municipal Jarbas Passarinho, na Rua Simão Coelho, no Bairro Antônio João, no município, em Bela Vista e contou com mais de mil profissionais inscritas pelas prefeituras de 25 municípios de Mato Grosso do Sul.
Conheça as demais colocadas da etapa municipal de Bela Vista:
- 1º lugar: A merendeira Francisca Ajala da Escola Municipal São Geraldo com a receita Sopa Paraguaia a lá bufa
- 2º lugar: O merendeiro Josivaldo Fernandes do CEIM Walter Escobar com a receita Carreteiro Brasiguaio, polenta e farofa da felicidade
- 3º lugar: A merendeira Luciana Martins da Rural Extensão da Limeira com a receita Prato Arroz Colorido, Feijão Fronteiriço com purê nutritivo
- 4º lugar: A merendeira Aparecida Teixeira Arce da Escola Municipal Jarbas Passarinho com a receita Galinhada com farofa da Cida
