Macarrão Aromático
Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
1 cebola pequena picada;
100 gramas de bacon picado em tiras;
1/2 xícara (chá) de salsa (ou salsinha) picada;
1/2 xícara (chá) de manjericão picado;
1 tablete de caldo de legumes;
400 gramas de macarrão talharim;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto;
Queijo ralado a gosto.
Modo de preparo:
Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure a cebola e o bacon. Junte as ervas e o caldo de legumes.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por quatro minutos no fogo brando (160 ºC).
Cozinhe o macarrão em água com sal abundante e fervente. Escorra, sirva com o molho e com o queijo ralado. Dica: os caldos prontos já possuem sal. Só salgue mais se achar necessário.
Espaguete ao pesto de espinafre
Ingredientes
350 gramas de macarrão espaguete;
1 1/2 espinafre (apenas a folha);
1 1/2 folha de manjericão;
4 colheres (sopa) de azeite;
1/2 limão (suco);
1/3 xícara (chá) de nozes ou
castanha de caju;
1 dente de alho ralado;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto;
1/4 xícara (chá) de queijo parmesão.
Modo de preparo
Em uma panela, cozinhe o espaguete em água com sal, seguindo as instruções da embalagem ou até ficar al dente. Escorra reservando 1/4 de xícara da água do cozimento. Volte o espaguete à panela com o fogo desligado. Bata os demais ingredientes em um mixer ou em um liquidificador até obter um pesto homogêneo. Junte ao espaguete e misture. Despeje a água do cozimento reservada e mexa delicadamente. Sirva com mais parmesão.
Talharim à putanesca
Ingredientes
1 cebola ralada;
1 dente de alho picado;
1 colher (sopa) de alcaparras;
3 azeitonas picadas;
3 tomates picados;
1 xícara (chá) de macarrão talharim cozido al dente;
Salsa (ou salsinha) picada;
Sal a gosto;
Azeite de oliva a gosto.
Modo de preparo
Refogue a cebola, o alho, a salsa, as alcaparras, as azeitonas, o tomate e o sal no azeite. Junte ao macarrão cozido e sirva.
