Amanhã é o Dia do Macarrão. O dias foi escolhido por marcar a realização do 1º Congresso Mundial de Pasta, em Roma, em 1995. Mas que tal antecipar a data e comemorá-la hoje, com uma deliciosa receita de massa?
Considerado o terceiro maior produtor de massas alimentícias do mundo – ficando atrás apenas da Itália, com 3 milhões de toneladas/ano, e dos Estados Unidos, com 2 milhões de toneladas/ano – o Brasil tem bons motivos para celebrar a data, já que o alimento ganha cada vez mais espaço na mesa do brasileiro, seja pelo seu, valor energético, pelo fácil preparo ou pelo preço acessível. Só no ano passado foram consumidas mais de 1,2 milhão de toneladas de macarrão, de acordo com os número da Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias (Abima). No ranking de consumo per capita o Brasil ocupa o 13º lugar, com 6,4 kg por habitante/ano.
Confira, abaixo, duas sugestões.
Espaguete expresso ao manjericão
Ingredientes
500 g de macarrão espaguete
5 litros de água
1 colher das de sopa de sal
Opcional: 4 grãos de pimenta e 2 ramos de manjericão
Molho:
10 tomates bem maduros
Sal e pimenta-do-reino preta recém-moída a gosto
2 dentes de alho picados
1 cebola média
20 folhinhas de manjericão fresco
1 e 1/2 xícara das de chá de queijo parmesão ralado
6 colheres das de sopa de azeite
8 ramos de salsa picada
Modo de fazer:
Leve ao fogo uma panela grande ou caldeirão com 5 litros de água, ferva. Junte o sal, os grãos de pimenta e o manjericão deixe levantar fervura, coloque a massa e cozinhe por 7 a 10 minutos. Siga as instruções da embalagem. Coe e coloque o molho. Sirva imediatamente
Molho: Corte os tomates ao meio e remova as sementes com a ajuda de uma colher de chá. Bata no liquidificador. Em uma panela frite o alho, a cebola, junte os tomates batidos, o sal o açúcar. Deixe ferver por 10 a 15 minutos (Se necessário coloque 1 xícara de água.). Desligue o fogo do molho e coloque as folhas de manjericão.
Obs: Se gostar do molho em pedaços, corte os tomates em pedaços pequenos e deixe ferver, por 20 minutos com temperos em fogo médio.
Macarrão ao molho de salsichas e ervilhas
Ingredientes
500 g de massa curta, cozida al dente
800 ml de molho de tomate
600 g de salsichas tipo hot dog ou Viena, aferventadas e escorridas
½ xícara das de chá de salsinha fresca picada
1 lata de ervilhas
100 g de cenoura cortada a gosto e escaldadas
250 g de queijo tipo muçarela ralado
Modo de fazer:
Leve ao fogo o molho de tomate com as salsichas e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos. Junte os ingredientes restantes e sirva bem quente decorando a gosto.
