Misture o chocolate branco e a manteiga e derreta em banho-maria. Reserve. Bata no liquidificador o leite e as folhas de capim-santo, peneire e reserve.
Misture com uma espátula o chocolate e a manteiga derretidos, as gemas peneiradas, as claras, o leite com capim-santo e a farinha de trigo, até obter uma mistura homogênea.
Unte as forminhas de petit gâteau com manteiga e farinha e nelas coloque a mistura do bolo, tomando o cuidado de não enchê-las completamente, evitando que derramem quando assar.
Leve ao forno a 180°C de 7 a 8 minutos. Desenforme e sirva ainda quente.
