Ingredientes
4 pães ciabatta pré-assados
4 colheres de sopa de molho pesto vermelho
4 tomates de tamanho médio, cada um cortado em 6 fatias
1 lata de milho-verde, cerca de 200 g, bem escorrido
125 g de mozarela, grosseiramente ralada
1 lata de atum, conservado em água, cerca de 200 g, escorrido e esfarelado
100 g de camarões cozidos e descascados
100 g de anéis de lula
8 colheres de chá de azeite de oliva extravirgem
sal e pimenta-do-reino
salsa picada para decorar
Modo de fazer:
1 - Preaqueça o forno a 200ºC. Coloque nele um tabuleiro para aquecer.
2 - Abra o pão ao meio e espalhe o molho pesto no miolo, até as extremidades. Arrume 3 fatias de tomate sobre cada metade e salpique o milho-verde e a mozarela ralada.
3 - Divida entre as pizzas o atum, os camarões e os anéis de lula. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e salpique 1 colher de chá de azeite em cada pizza.
4 - Ponha as pizzas no tabuleiro aquecido e asse por 10 a 12 minutos ou até o queijo derreter. Salpique com salsa e sirva.
Dicas e sugestões
Outra pizza rápida é a de pão árabe com cobertura de sardinha e cavalinha em lata. Grelhe ligeiramente 4 pães árabes grandes, dos dois lados, espalhe sobre um dos lados de cada um deles 1 colher de chá de purê de tomate. Rasgue cerca de 8 folhas grandes de manjericão fresco e espalhe-as sobre o purê de tomate. Corte 2 tomates em fatias finas em forma de cunha e espalhe-as por cima, com 125 g de mozarela em lascas. Escorra uma lata de sardinha em azeite de oliva, cerca de 120 g (guarde o azeite), e uma lata de filés de cavalinha em salmoura, cerca de 120 g. Esfarele grosseiramente as sardinhas e as cavalinhas e coloque-as sobre as pizzas com 100 g de camarões cozidos e descascados. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e salpique 1 colher de chá do azeite reservado das sardinhas sobre cada pizza. Grelhe por 4 a 5 minutos. Decore com mais folhas de manjericão e sirva. (Fonte: Peixes da série Coma Bem, Viva Melhor – Reader’s Digest)
