Especializada em cookies e iguarias norte-americanas, a Mr. Cheney lançou para este inverno os cinnamon rolls, enrolados de canela feitos com pão típico. A receita é servida quente. Aprenda a preparar:
CINNAMON ROLLS
Grau de dificuldade: médio
Tempo de preparo: 4 h
Rendimento: 24 unidades
Massa
- ½ xícara de chá de água morna
- 30 g de fermento fresco
- ½ xícara de chá de margarina
- 2 xícaras de chá de leite escaldado e amornado
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de purê de batata
- 2 ovos batidos
- 7 xícaras de chá de farinha de trigo
- ½ xícara de chá de nozes picadas (opcional)
- ½ xícara de chá de uva-passa (opcional)
Recheio
- ½ xícara de chá de margarina derretida
- 2 colheres de chá de canela em pó misturadas com 2/3 de xícara de chá de açúcar
Cobertura - glacê de açúcar
- 2 xícaras de chá de açúcar impalpável peneirado
- 2 a 3 colheres de sopa de leite fervendo
PREPARO
- Adicione o fermento à água. Em seguida, a margarina ao leite, acrescentando o sal, o açúcar e depois o purê de batata e os ovos. Misture na batedeira elétrica (batedor gancho). Adicione a mistura de fermento, seguida de 3 xícaras de farinha, e bata, juntando o restante da farinha gradualmente. Acrescente as nozes e as passas (que também podem ser colocadas somente quando abrir a massa), cubra e leve à geladeira de duas a três horas
- Quando a massa dobrar de volume, aperte-a para murchar e divida-a em duas partes, abrindo cada uma com um rolo. Espalhe, sobre as massas, a margarina derretida e a mistura de canela com açúcar. Enrole-as como rocambole e corte fatias de 2 cm. Acomode as fatias sobre uma forma untada, reservando espaço entre elas para que dobrem de volume (por volta de 1 hora). Asse em forno preaquecido a 180º C por, aproximadamente, 20 ou 25 minutos
- Misture o açúcar do glacê com o leite até dissolvê-lo. Aplique sobre a massa depois de assada. Sirva quente, acompanhado de cobertura de cream cheese, caso deseje.
Com informações da Folha de São Paulo
