Ingredientes
2 batatas médias
1/4 xícara (chá) de queijo minas fresco
1/4 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (chá) de suco de limão
2 colheres (chá) de margarina light
1 colher (chá) de salsinha picada
2 colheres (chá) de flocos de soja sabor bacon
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Sob água corrente, lave bem as batatas. Com um garfo, faça vários furos nas batatas.
2. Num refratário, coloque as batatas e leve ao micro-ondas por 8 minutos, em potência alta. Retire o refratário do forno e corte as batatas ao meio, no sentido do comprimento, formando 4 porções. Com uma colher de chá, retire o miolo das batatas, deixando aproximadamente 1cm nas laterais.
3. Num processador, coloque o miolo das batatas, o queijo minas, o leite desnatado, o suco de limão, a margarina e a salsinha e bata até obter um purê. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
4. Recheie as batatas com o purê e leve para aquecer no micro-ondas por 3 minutos. Tire o refratário do micro-ondas, polvilhe as batatas com os flocos de bacon e sirva a seguir.
