Ingredientes
1/2 kg de peito de frango em cubinhos
1 dente de alho amassado
1 cebola pequena picadinha
1 colher de sopa de suco de limão
3 colheres de sopa de azeite
1 tablete de caldo de galinha
1 tomate maduro picadinho
Sal, se necessário
Ervas finas,pimenta e salsinha a gosto
Para o creme de milho
Grãos de milho de duas espigas
2 xicaras de chá de leite
1 colher de sopa de azeite
1 tablete de caldo de legumes ou galinha
1/2 caixinha de creme de leite ou meio copo de requeijão
Para finalizar
Queijo parmesão ralado e batata palha a gosto
Modo de preparo
Levar ao fogo o azeite a cebola, o alho e o frango.
Acrescentar o suco de limão, o caldo de galinha e o tomate.
Deixar até dourar, acrescentar um pouquinho de água para cozinhar até ficar macio.
Colocar as ervas e os temperos, e desligar.
Passar para uma travessa e reservar.
Para o creme de milho
Bater no liquidificador o milho, o leite, o azeite e o caldo.
Levar ao fogo para engrossar.
Desligar e acrescentar o creme de leite ou requeijão, misturando bem.
Sobre o frango reservado, colocar o creme de milho.
Polvilhar o queijo parmesão ralado, ou se quiser, mussarela ralada.
Levar ao forno pré aquecido forte por 10 a 15 minutos.
Retirar, cobrir com a batata palha e servir.
