Ingredientes
3 berinjelas grandes cruas
1 lata de molho de tomate de sua preferência
1 maço de coentro cortado em pedaços pequenos
Azeitonas sem caroço cortadas
300 gramas de queijo mussarela fatiado
300 gramas de presunto fatiado
2 colheres de azeite
Queijo catupiry
Modo de Preparo
1. Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento;
2. Em uma assadeira retangular refratária, coloque o azeite e um pouco de molho de tomate;
3. Coloque então uma camada de berinjela;
4. Cubra com molho de tomate, salpique com azeitonas, coentro e em seguida coloque uma camada de presunto;
5. A seguir, coloque uma camada de berinjela, cubra com molho de tomate e mussarela;
6. Repita os passos 3 e 4 para formar mais duas camadas;
7. Finalize com uma camada catupiry, a gosto, e cubra a assadeira com papel alumínio;
8. Leve ao forno em temperatura de 180 graus por cerca de 30 minutos para cozinhar;
9. Retire o papel alumínio e deixe por mais 5 ou 10 minutos para gratinar e sirva quente.
