INGREDIENTES
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4 colheres (sopa) de óleo
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1 cebola média picada
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1 kg de peito de frango cortado em tiras finas
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Suco de 1 limão
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2 colheres (chá) de sal
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1 xícara de cogumelos cortados em fatias (200 g)
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3 colheres (sopa) de conhaque
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2 colheres (sopa) de molho inglês
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½ xícara (chá) de polpa de tomate
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1 colher (sopa) de catchup
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1½ xícara (chá) de creme de leite (300 ml)
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Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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MODO DE PREPARO
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar. Acrescente o frango temperado com limão, sal e pimenta e frite em fogo alto, mexendo até começar a dourar. Verifique o tempero. Junte os cogumelos e o conhaque. Deixe em fogo alto e incline ligeiramente a frigideira para que a chama do fogão entre em contato com o molho e flambe. Quando a chama apagar, acrescente a polpa de tomate e o catchup. Deixe levantar fervura, junte o creme de leite e retire do fogo. Sirva quente com arroz branco e batata palha.
