INGREDIENTES
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225 g de chocolate meio amargo picado
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100 g de manteiga
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1 colher (sopa) de café bem forte
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4 ovos
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2 gemas
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½ xícara (chá) de açúcar
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? de xícara (chá) de farinha de trigo
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1 colher (chá) de canela em pó
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½ xícara (chá) de amêndoas ou castanha do Brasil picadas
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Para a calda -
1 ½ xícara de café bem forte (360 ml)
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½ xícara de açúcar
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1 pau de canela pequeno
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1 colher (sopa) de amido de milho
MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno a 190°C (quente). Unte com manteiga e forre com papel-manteiga uma forma alta de 20 cm de diâmetro. Reserve. Derreta o chocolate, a manteiga e o café em uma tigela em banho-maria, mexendo até que a mistura fique homogênea. Retire do fogo e do banho-maria e deixe amornar. Na batedeira, misture os ovos, as gemas e o açúcar e bata até obter uma mistura clara. Peneire a farinha e a canela sobre os ovos, junte as amêndoas e o chocolate derretido e misture delicadamente. Despeje a massa sobre a forma preparada e leve para assar, na grade do meio, por 40 a 50 minutos ou até que enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.
Para a calda
Em uma panela, misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver. Aumente o fogo e deixe ferver por 5 minutos ou até engrossar ligeiramente. Desenforme o bolo e fure a superfície com um palito comprido. Derrame a calda sobre o bolo e decore com grãos de café.
