Ingredientes
1 costela bovina inteira
1 kg de mandioca amarela
2 cebola grande
100 ml de leite
500 g de queijo provolone fatiado
300 g de bacon em tiras
200 g de calabresa
Azeite
1 caldo de carne
Papel alumínio para enrolar a costela
Modo de Preparo
Tempere a costela ao seu gosto e deixe por 3 horas nesse tempero
Cozinhe a mandioca ate que ela fique bem macia e amasse-a com um garfo
Coloque um fio de azeite na panela doure a cebola, adicione um caldo de carne e coloque a mandioca amassada, adicionando leite até obter um purê bem macio
Voltando para costela, faça um corte entre a carne para levantar uma capa, adicione o purê de mandioca
Por cima do purê coloque as fatia de queijo provolone, bacon e a calabresa (corte a calabresa em fatias)
Abaixe a capa e faça uma amarração com papel alumínio, envolvendo-a bem como um pacote
Leve ao forno ou churrasqueira por 6 horas
