Ingredientes
1 berinjela grande
300 g de presunto
200 g de queijo prato ou mussarela
molho de tomate
farinha de rosca
3 ovos
farinha de trigo
curry
oregano
sal a gosto
Modo de preparo
Corte a berinjela em rodelas bem finas e deixe de molho na água com sal para temperar por 5 minutos;
Empane as rodelas na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca temperada com curry e sal a gosto;
Frite as rodelas empanadas e reserve;
Em uma assadeira coloque bastante molho de tomate no fundo;
Depois coloque as rodelas de berinjela empanada;
Corte o presunto em tiras e coloque em cima de cada rodela de berinjela empanada;
Coloque mais molho de tomate por cima do presunto;
Coloque o queijo até cobrir toda a forma;
Repita esse processo para que tenha duas camadas de berinjela;
Salpique orégano a gosto;
Leve ao forno preaquecido até o queijo derreter;
