Ingredientes
250 g de penne (ou outra massa curta)
200 g de peito de peru picado
1 maço de brócolis
2 tomates sem pele e sem sementes
1 pimentão verde cortados em tiras
Ovos de codorna cozidos a gosto
1 cenoura ralada
Azeitona picada a gosto
Alface americana
Rúcula
Molho:
1 pote de iogurte natural desnatado
5 colheres (sopa) de catchup
Mostarda a gosto
Modo de preparo
Cozinhe o macarrão em água e sal até ficar al dente
Escorra, jogue um pouco de azeite e misture bem, para que ele fique soltinho
Corte as flores do brócolis e cozinhe no vapor com uma pitada de sal
Reserve
Para retirar a pele do tomate faça um corte em cruz na parte de baixo do tomate
Coloque-o em água fervente por 2 minutos e depois jogue em água com gelo por mais 2 minutos
A pele sairá facilmente
Corte os tomates e o pimentão em Juliana (tiras) e reserve
Em uma vasilha junte a massa, o peite de peru, o brócolis, os tomates, o pimentão, os ovos, a cenoura e as azeitonas
Acrescente o molho e misture bem para que incorpore bem a todos os ingredientes
Em uma saladeira arrume as folhas de alface e rúcula e coloque a salada por cima
Mantenha na geladeira até servir
Molho:
Misture bem todos os ingredientes e coloque na salada
