Ingredientes
1 peça de lombo desossado (1 kg mais ou menos)
300 g de bacon em tiras
Cominho, pimenta-do-reino, vinagre, azeite, louro, alho, cebolinha a gosto
Obs: Prato fica pronto em 4h e rende 8 porções
Modo de preparo
Fure o lombo com uma faca e tempere-o com todos esse ingredientes pelo menos 2 horas antes de assar, coloque num saco plástico e leve a geladeira
Em uma assadeira, coloque o lombo já temperado e envolva as tiras de bacon até cobri-lo todo, cubra com papel alumínio e leve para assar por pelo menos 1 hora enquanto prepara as batatas
Cozinhe as batatas-doce em rodelas e frite-as
Quando o lombo estiver assado e corando, coloque as batatas-doce já frita como guarnição e regue com o molho da carne
