INGREDIENTES
10 milhos verdes (daqueles mais claros, vendidos no mercado em bandejas)
2 xícaras de chá de água
1 litro e 1/2 de leite
400 ml de leite de coco
açúcar a gosto
MODO DE PREPARO
Retire o milho das espigas
Bata o milho com a água no liquidificador
Caso fique muito grosso, pode acrescentar um pouco do leite da receita ao bater
Isso facilitará para coar
Coe o milho com uma peneira, em uma panela grande e alta, de preferência antiaderente
Acrescente o restante do leite e o leite de coco
Coloque um pouco de açúcar (umas 3 xícaras de chá) e conforme for cozinhando experimente e acerte o açúcar
Mexa o curau em fogo baixo
Quando começar a engrossar, cozinhe , mexendo sempre, por uns 30 minutos
Ele deve ficar como um mingau ralo, apenas levemente grosso para ficar como um curau molinho, cremoso
Caso engrosse muito, acrescente um pouco mais de leite
O ponto do curau pode variar dependendo do tipo de milho utilizado
Depois dos 30 minutos, desligue o fogo e continue mexendo para resfriar um pouco
Coloque em potinhos individuais, enfeitados à sua maneira
Pode salpicar canela em pó para enfeitar e dar outro sabor
Rende de 50 a 60 copinhos
