Ingredientes
Pão de ló:
Para uma forma redonda de 28 cm de diâmetro
12 ovos
375 g de açúcar
340 g de farinha
35 g de cacau em pó Garoto
Recheio:
2 potes pequenos de nutella
2 potes de creme de leite fresco bem gelado
300 g de nozes picadas
1 colher de sopa rasa de gelatina sem sabor
Calda:
1/2 lata de leite condensado
700 ml de água
Essência de baunilha a gosto
Cobertura e decoração:
Chantilly de sua preferência
Nozes para decorar
3 bombons ferrero rocher
Calda de chocolate para sorvete
Modo de Preparo
Pão de ló:
Pré-aqueça o forno à 180°C
Enfarinhe o fundo apenas de uma forma redonda de 28 cm de diâmetro
Coloque no fundo apenas papel manteiga
Não precisa untar as laterais, se fizer isso o bolo murcha dos lados depois de frio
Bata os ovos com o açúcar até o ponto de merengue
Se sua batedeira for pequena bata em duas vezes
Peneire a farinha com o cacau e misture com uma espátula aos ovos batidos
Asse por cerca de 40 minutos, ou até furar com um palito e sair seco
Enquanto isso prepare o recheio
Desenforme e corte depois de frio em 3 partes na horizontal
Recheio:
Bata o creme de leite fresco na batedeira em velocidade baixa, até o ponto de chantilly, com cuidado para não passar do ponto
Acrescente a nutella e bata mais um pouco
Dissolva a gelatina sem sabor em 4 colheres de sopa de água
Leve ao micro-ondas por 10 segundos no máximo, ou aqueça em banho-maria
Junte ao recheio e bata para misturar
Acrescente as nozes picadas e leve à geladeira até que o bolo asse e esfrie
Montagem:
Corte o bolo em 3 partes
Misture os ingredientes da calada e, com um pincel, molhe o bolo
Coloque metade do recheio, outra massa, molhe e o restante do recheio
Coloque a terceira parte do bolo, molhe
Dica: faça até essa etapa na noite do dia anterior, coloquei o aro da forma em volta do bolo e levei à geladeira, para confeitar o bolo no dia seguinte
Cubra todo o bolo com chantilly
Com uma tampa, ou algo parecido, faça uma marca redonda em cima do bolo para saber onde jogar a calda de chocolate
Com bico pitanga pequeno, em toda a parte de dentro do círculo faça pitanguinhas
Coloque no centro 3 bombons ferrero rocher para decorar e pedacinhos de nozes
Na parte de fora do círculo, de preferência pouco antes de servir (apenas não faça muitas horas antes), delicadamente coloque a calda de sorvete, deixando que escorra pelas laterais
