Ingredientes
3 xícaras arroz árboreo
3 tabletes caldo legumes, desmanchado em água fervente
água fervente para cozinhar
azeite para refogar
2 xícaras de vinho branco seco
1 cebola roxa, picada
320 g de tomatinhos (cereja ou grape)
400 g de lulas em anéis, cortados ao meio
500 g de mariscos inteiros, limpos e sem casca
3 colheres de sopa de salsinha picada
3 colheres sopa de manteiga
suco de 1 limão siciliano
queijo ralado de boa qualidade
Modo de preparo
Em um tacho ou panela para paella, refogar a cebola no azeite
Quando estiverem murchado, acrescente as lulas e envolva com a cebola
Adicione arroz, continue refogando
Acrescente o vinho e mexa em fogo médio/baixo
Quando o álcool tiver evaporado, é hora de adicionar a água, com caldo de legumes, aos poucos
Mexer sempre, trazendo os grãos de baixo para cima
Repita o processo sempre que o arroz começar a secar, para não deixar grudar na panela
Não esqueça que o fogo continua entre médio e baixo
Após, aproximadamente, 30 minutos do cozimento, acrescentar os mariscos
Mexer para incorporar os ingredientes
Sempre adicionando água quente, aos poucos
Faltando 5 minutos para desligar o fogo, coloque a manteiga e, mexa com cuidado, novamente, trazendo os grãos de baixo para cima
Colocar o suco do limão siciliano
Acrescente os tomatinhos e a salsinha assim que desligar o fogo
Servir imediatamente, enquanto o arroz está úmido
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 min
