INGREDIENTES
MASSA:
8 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 gemas
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de leite morno
2 tabletes de fermento biológico
RECHEIO:
100 g de manteiga
200 g de coco ralado grosso
200 g de açúcar
CALDA:
1 e 1/2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
MODO DE PREPARO
MASSA:
Dissolva o fermento no leite morno
Acrescente os demais ingredientes e por último a farinha aos poucos
Sove bem
Divida a massa em 4 partes iguais
Deixe descansar por 20 minutos
RECHEIO:
Leve o açúcar e a manteiga ao fogo por cerca de 3 minutos, até derreter tudo
Reserve
Pegue uma parte da massa (1/4) e abra com a ajuda de um rolo
Esparrame 1/4 do recheio sobre a massa com a ajuda de uma colher e salpique o coco ralado
Enrole como se fosse um rocambole
Com uma faca corte em fatias de mais ou menos 2 cm de espessura cada
Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e deixe crescer
Faça isso com o restante da massa e recheio
Leve ao forno pré-aquecido, à 180º, por cerca de 40 minutos, ou seja, até ficar levemente dourado
Misture os ingredientes da calda (leite e açúcar) e despeje sobre os caracóis
Leve ao forno novamente para secar (mais 5 a 10 minutos)
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
Na falta de fermento biológico em tabletes, utilize 2 pacotinhos de fermento biológico seco ou 20g do biológico em grãos.
