INGREDIENTES
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola média bem picada
. 3 dentes de alho amassados
. 1 kg de carne de segunda em cubos (paleta ou acém)
. 1 xícara (chá) de água fervente
. ½ xícara (chá) de cachaça
. Sal e pimenta a gosto
. ½ colher (sopa) de colorífico
. 2 xícaras (chá) de minicebolas (pode ser cebola caramelizada)
. Cheiro-verde picado a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma panela de pressão aquecida, doure no óleo a cebola e o alho. Junte a carne, a água, a cachaça, o sal e a pimenta. Misture e ponha o colorífico. Tampe a panela e leve ao fogo até ferver. Abaixe a chama e cozinhe por 30 minutos. Espere sair a pressão e abra a panela. Verifique se a carne ficou macia. Caso contrário, deixe no fogo por mais alguns minutos. Adicione as minicebolas(se não tiver as mini cebolas caramelize 1 cebola grande e adicione) e cozinhe por cinco minutos, sem pressão. Passe para uma travessa e polvilhe o cheiro-verde.
Para o Purê de Batata Doce:
500 gramas de batata doce cozida e amassada
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
sal e noz moscada a gosto
Para o purê, em uma panela, derreta a margarina. Junte a batata doce e o leite, acerte o sal, o tempero e mexa bem até ficar cremoso.
