INGREDIENTES:
(Quantidade para 4 pessoas)
4 ovos grandes, temperatura ambiente
1 c. sopa de vinagre
4 c. sopa de maionese ou iogurte natural
2 c. chá de filetes de anchovas, picados
1 c. chá de sumo de limão
sal a gosto
pezinhos pequenos de salsa fresca, para guarnecer
PREPARAÇÃO:
1 - Coloque os ovos numa caçarola grande para que fiquem numa só camada. Cubra-os com água e adicione o vinagre. Leve ao fogo até ferver e cozinhe durante 7 minutos.
2 - Retire os ovos da panela e deixe-os em água fria corrente. Reserve até esfriarem e retire a casca (é mais fácil quando ainda estão mornos).
3 - Quando os ovos estiverem frios, corte-os ao meio e retire as gemas. Esmague-as num tigela. Bata as gemas com a maionese ou iogurte, as anchovas picadas e o sumo de limão. Tempere com sal a gosto.
4 - Recheie as claras de ovo cozidas com as gemas temperadas e guarneça cada ovo com um pezinho de salsa.
