Querendo dar um tempo na farinha de trigo? Experimente fazer a massa da coxinha com batata doce, receita da chef Ana Spengler.
Ingredientes
2 xícaras de purê de batata doce (batata cozida e amassada)
1/2 xícara de parmesão ralado
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 gema
1 clara
100g de farinha de rosca
350g de peito de frango cozido e desfiado
150g de iogurte natural
Sal rosa
Como fazer a massa
Misturar a batata doce com a gema, o amido, o parmesão e temperar com o tempero com sal rosa.
Como fazer o recheio
Temperar o frango com sal rosa a gosto. Misturar com o iogurte.
Montagem e finalização
Moldar as coxinhas no tamanho desejado, rechear. Passar na clara de ovo e depois na farinha de rosca. Fritar imersas em óleo quente ou assar no forno.
