PEIXE AO LEITE DE COCO
INGREDIENTES
1 quilo de cação ou merlin em postas
1 pacote de creme de cebola
1 vidro pequeno de leite de coco
MODO DE PREPARO
Passe as postas do peixe no creme de cebola e coloque-as em um refratário;
Cubra com o leite de coco e asse em forno médio por 25 minutos;
Retire do forno e sirva com o acompanhamento desejado.
Rende cinco porções.
SUFLÊ DE BACALHAU
INGREDIENTES
500 G de bacalhau dessalgado e limpo
1 dente de alho
1 molho de salsa picada
2 cebolas
2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
3 tomates sem pele e sem semente picados
3 ovos
4 xícaras de batata cozida e amassada
4 colheres de sopa de azeite (a gosto)
50 g de azeitona
MODO DE PREPARO
Em uma panela refogue a cebola e o alho em 4 colheres de azeite, acrescente os tomates e cozinhe por cinco minutos;
Junte o bacalhau desfiado, as azeitonas e a salsa e reserve;
Misture as batatas com a farinha de trigo e as gemas;
Bata as claras em neve e misture na massa;
Junte o refogado de bacalhau e leve para assar em um refratário untado com azeite por cerca de 40 minutos.
BACALHAU GRATINADO COM BATATAS
INGREDIENTES
Meio quilo de bacalhau
Meio quilo de batatas
1 ½ xícara de chá de leite
2 colheres de queijo ralado
½ colher de sopa de amido de milho
4 colheres de sopa de azeite doce
½ colher de sopa de margarina
½ colher de chá de noz moscada ralada
MODO DE PREPARO
Coloque o bacalhau de molho de um dia para o outro e desfie;
Arrume uma camada de bacalhau em um refratário untado com um pouco do azeite doce;
Por cima do bacalhau, coloque uma camada de batatas descascadas e cortadas em rodelas;
Pincele com um pouco de margarina, coloque outra camada de bacalhau até terminar com uma camada de batatas;
Misture 1/3 do leite com o queijo ralado, o orégano e a noz moscada e regue por cima das batatas;
Leve ao forno médio e deixe assar até que as batatas esteja cozidas;
Retire do forno e regue com o restante do leite e o amido de milho, levando ao forno por mais cinco minutos;
Sirva quente.
