INGREDIENTES
-1 kg de mandioquinha
-2 litros de água
-1 cebola média picada
-4 dentes de alho amassados
-2 tomates maduros picados
-1 xícara de salsinha e cebolinha picados
-2 cubos de caldo de carne ou costela
-Sal e pimenta-do-reino a gosto
-1 gomo de linguiça calabresa picada
-4 colheres de azeite
MODO DE PREPARO
-Descasque a mandioquinha, pique, junte a água e os caldos de carne, cozinhe na panela de pressão por 15 minutos após fervura
-Após sair a pressão, abra a panela e bata a mandioquinha com um pouco de água no liquidificador
-Reserve o restante da água
-Em uma panela, coloque o azeite, frite a calabresa, junte a cebola, o alho, frite bem
-Junte os tomates, deixe amolecer, coloque o caldo da mandioquinha que foi batido no liquidificador
-Coloque sal e pimenta a gosto
-Acrescente mais água do cozimento que foi reservada se necessário
-Deixe ferver
-Junte a salsinha e cebolinha
-Sirva a seguir
