Rendimento 10 porções
Tempo de preparo 40 min
Ingredientes
Saice
250 g de cebola picada;
2 kg de miolo de alcatra picado;
275 g de tomate cortado em cubos;
15 g de salsinha picada;
1 colher (sopa) de sementes de cominho;
1 colher (sopa) de orégano;
1 colher (sopa) de páprica doce;
1 colher (sopa) de molho de pimenta;
500 ml de cerveja;
óleo de girassol ou de soja para refogar;
250 g de ervilhas frescas congeladas;
sal e pimenta-do-reino a gosto.
Salsa crua
400 g de cebola branca cortada à julienne;
40 g de salsinha;
sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de fazer
Saice
1 Refogue a cebola em um pouco de óleo e junte os demais ingredientes, menos a cerveja. Cozinhe a carne, até que ela libere todo o seu caldo. Junte a cerveja e deglace o fundo (raspe o fundo para formar um caldo). Espere levantar fervura e acerte o ponto de sal. Sirva com batatas cozidas e arroz branco. É costumeiro colocar a salsa por cima.
Salsa crua
1 Misture todos os ingredientes e sirva por cima da carne refogada.
