INGREDIENTES
4 batatas grandes e bem lavadas com a casca
- 1 cebola pequena bem picada
- 1 dente de alho grande ralado ou triturado
- 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
- Suco de 1 limão
- Meia xícara de hortelã fresca picada
- Pimenta moída na hora
- Sal a gosto
-Azeite
MODO DE PREPARO
-Cozinhe as batatas em água abundante até que estejam macias - mas não desmanchando.
-Descasque as batatas e amasse-as ainda quentes.
-Em seguida, junte a cebola, o alho e tempere com o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta.
-Misture bem. Por fim, acrescente a hortelã picada e misture novamente.
-Ajuste o sal e a pimenta se precisar e passe para uma tigela de servir.
-Alise a superfície e passe um garfo, para fazer a apresentação.
-Regue com uma porção de azeite, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
-Sirva bem fria com um ramo de hortelã por cima, pães, torradas e o que mais desejar.
