INGREDIENTES
6 dentes de alho em lâminas
2 ramos de tomilho
2 ramos de alecrim
2 ramos de orégano
Sal
Pimenta do reino
1 peça de fraldinha
4 batatas médias sem casca cortada em canoa
2 cebolas em fatias finas
1 colher de sopa de açúcar demerara
1 colher de sopa de aceto balsâmico
2 colheres de sopa de mostarda dijon
½ xícara de creme de leite fresco
INSTRUÇÕES
Em um almofariz, dispor o alho com as folhas de tomilho, de alecrim e de orégano.
Adicionar o sal e a pimenta do reino e amassar até obter uma pasta.
Passar a pasta de alho em toda a peça de fraldinha e reservar.
Em uma assadeira, dispor as batatas cobrindo todo o fundo, regar com azeite e temperar com sal e
pimenta do reino.
Dispor a fraldinha sobre a cama de batatas, cobrir com papel alumínio e levar ao forno preaquecido a
180 graus por, aproximadamente, 30 minutos.
Aquecer uma frigideira, regar com azeite de oliva e refogar a cebola até que fique bem dourada.
Adicionar o açúcar e refogar por mais 3 minutos.
Juntar o aceto balsâmico e a mostarda dijon e cozinhar por 2 minutos.
Juntar o creme de leite, temperar com sal e pimenta do reino e reservar.
Retirar o papel alumínio e deixar assar por mais 15 minutos ou até que esteja bem dourada.
Servir em fatias com o molho de mostarda dijon.
