INGREDIENTES
2 xícaras de farelo de aveia
2 ½ de xícara de leite desnatado
4 ovos
Sal
Óleo para untar
Azeite
1 cebola picada
2 filés de peito de frango cozido e desfiado
1 cenoura ralada
2 tomates picados
1 xícara de ervilhas congeladas
Pimenta do reino
Manjericão
2 xícaras de molho de tomate
Salsinha picada
INSTRUÇÕES
Em um recipiente, colocar o farelo de aveia, o leite, os ovos, o sal e misturar bem.
Em uma frigideira, pincelar um fio de óleo e colocar uma concha da massa da panqueca. Espalhar bem por toda frigideira.
Dourar dos dois lados e reservar.
Em uma panela, colocar um fio de azeite e refogar a cebola por 3 minutos. Adicionar frango desfiado e refogar por mais 2 minutos.
Acrescentar a cenoura ralada, o tomate picado, as ervilhas e refogar por 3 minutos.
Temperar com sal e pimenta do reino. Finalizar com manjericão.
Em um disco de panqueca, colocar o recheio de frango, enrolar e colocar em uma travessa. Repetir esse processo com todas as panquecas.
Finalizar com o molho de tomate e salsinha picada. Levar ao forno para aquecer e servir.
