LANCHE COLORIDO
Ingredientes:
150 gramas de cream cheese
1 xícara (chá) de ricota esfarelada
2 colheres (sopa) de iogurte natural
50 gramas de tomate seco
1/2 xícara (chá) de espinafre cozido e espremido
12 fatias de pão de forma sem casca
12 fatias de pão de forma integral sem casca
sal a gosto
Modo de preparo:
Utilizando o processador, misture o cream cheese, a ricota, o iogurte e o sal até formar um creme homogêneo.
Divida o creme em 3 parte iguais.
No processador, misture uma parte de creme com o tomate seco até que fique com a consistência de um patê. Reserve.
Faça a mesma coisa com a segunda parte de creme, juntando o espinafre, e reserve.
Sobre uma fatia de pão, coloque uma camada de patê de tomate seco.
Cubra com uma fatia de pão integral e passe o patê de espinafre.
Cubra com mais uma fatia, passe o patê branco e cubra com uma fatia de pão.
Corte ao meio e sirva em seguida.
ARROZ COM LENTILHA, CEBOLA CARAMELIZADA E BACON
Ingredientes:
2 dentes de alho picados 1/2 xícara de azeite de oliva
2 xícaras de lentilha vermelha
1 colher (chá) de canela em pó
2 cebolas cortadas em rodelas
1 colher (sopa) de açúcar 4 fatias de bacon
1 1/2 xícara de arroz cozido sal a gosto
pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, em fogo médio, doure ligeiramente o alho em 1/4 de xícara de azeite. Junte a lentilha mais 2 xícaras de água. Cozinhe em fogo baixo até ficar macia e a água evaporar. (Se restar água e o grão já estiver macio, escorra.) Tempere com sal, pimenta e canela. Reserve.
Em uma frigideira, leve ao fogo médio a cebola, o azeite restante e o açúcar, mexendo de vez em quando, até dourar e caramelizar. Retire e reserve. Na mesma frigideira, frite o bacon até ficar crocante. Sirva o arroz misturado à lentilha. Finalize com a cebola e o bacon.
ESPAGUETE MEDITERRÂNEO
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de cebola picada
3 dentes de alho picados
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 abobrinha média em cubos
1 berinjela média em cubos
5 tomate sem pele nem sementes, em cubos
540 gramas de macarrão espaguete integral
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Em uma frigideira grande, em fogo médio, doure a cebola e o alho no azeite. Junte a abobrinha, a berinjela e o tomate e refogue até ficarem macios. Reserve. Cozinhe o espaguete em água fervente por seis minutos ou até ficar al dente. Escorra e misture aos legumes. Tempere com sal e pimenta.
