Ingredientes
6 pães tipo brioche pequenos
1 caixinha de creme de leite
1 caixinha de leite( medir com a do creme)
2 colheres de sopa de açúcar
2 ovos
1 colher de chá de canela
1 fava de baunilha
3 colheres de sopa de passas brancas hidratadas em 1 dose de vinho do porto
1 colher de sobremesa de manteiga
2 colheres de sopa de açúcar para polvilhar
1 laranja
Modo de Preparo
-Misture os leites, ovos, açúcar, canela, meia fava de baunilha e mergulhe os brioches na para que fiquem bem úmidos
-Faça um banho maria numa cama de carvão com uma assadeira; numa frigideira, coloque um pouco de manteiga no fundo e pouse os brioches cortados ao meio por toda a sua superfície. Regue com o que sobrou da mistura e salpique as passas embebidas em vinho do porto. Coloque no banho maria e deixe por 30 minutos cozinhando
-Retire a frigideira do banho maria e coloque direto na brasa. Polvilhe açúcar por cima e com uma forma perfurada com carvão, faça uma salamandra manual por cima da frigideira para caramelizar o açúcar polvilhado.
-Quando cozido e dourado, finalize com raspas de laranja
