Ingredientes
1 peça de filé-mignon suíno (com aproximadamente 1,2kg)
2 xícaras (chá) de vinho branco seco
4 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de alecrim
Sal e pimenta-do-reino a gosto
200g de bacon em fatias finas
Alecrim, figo, pêssego e cereja em calda para decorar
Modo de preparo
Tempere o filé com o vinho, o alho, o alecrim, sal e pimenta.
Deixe descansar por 12 horas na geladeira, virando na metade do tempo.
Retire do tempero, coloque em uma fôrma, regue com o tempero coado, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.
Retire o papel-alumínio e cubra a carne com as fatias de bacon, prendendo com palitos.
Volte ao forno alto por 1 hora ou até dourar.
Deixe descansar por 10 minutos, fatie e sirva decorado com alecrim e frutas.
